Tipuri de vinuri


"Vinul, rodul viei si al ostenelii omului"

Vinul este bautura obtinuta exclusiv prin fermentatia alcoolica completa sau partiala a strugurilor zdrobiti sau nezdrobiti sau a mustului de struguri proaspeti.
Astfel toate bauturile obtinute din alte fructe sau chiar din stafide nu pot purta denumirea de vin.
Datorita marii diversitati de vinuri sub aspectul compozitiei fizico- chimce, a calitatii , a destinatiei, a insusirilor senzoriale  clasificarea acestora se realizeaza dupa diferite criterii.

  • Dupa culoare vinurile sunt: albe, rosii si roze.
  • Dupa calitatea compozitie si tehnologia de productie vinurile se impart in:
    • Vinuri de consum curent
    • Vinuri de calitate
    • Vinuri speciale
  • Dupa continutul de zahar se impart in:
          • Vinuri seci: continut de zaharuri pana in 4g/l
          • Vinuri demiseci: continut de zaharuri pana la 12g/l
          • Vinuri demidulci: continut de zaharuri pana la 50g/l
          • Vinuri dulci: continut de zaharuri mai mare de 50g/l

    Vinurile de consum curent
    Aceste vinuri sunt clasificate astfel:

    • Vinuri de masa care au o tarie alcoolice de 8,5-9%
    • Vinuri de masa superioare care au o tarie alcoolica mai mare de 9,5%

     

    Vinurile de calitate
    Acestea se impart in doua categorii:

    • Vinuri de calitate superioara(VS) cu o tarie alcoolica de min. 10%
    • Vinuri cu denumire de origine:
        • Controlata( DOC) contin min 10% vol alcool
        • Contolata si trepte de calitate( DOCC) cu un continut de min 11,5% vol alcool, acestea la randul lor sunt:
            • DOCC – CMD(cules la maturitate deplina)
            • DOCC – CT ( cules tarziu)
            • DOCC – CIB (cules la innobilarea boabelor)


    Banner